La Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2025 ha sido el escenario elegido por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra para presentar dos importantes iniciativas que refuerzan la identidad turística y gastronómica de la región. Por un lado, se mostraron los avances del proyecto europeo POCTEFA GATURI2 043/01, y, por otro, se conmemoró el 25º aniversario de la emblemática Semana del Pincho de Navarra.
Así la 25 edición tendrá varias innovaciones para un aniversario especial como recoger el 'pincho histórico'. Por primera vez, los establecimientos podrán presentar un pincho que haya marcado su trayectoria en ediciones anteriores. Este gesto conecta el pasado y el presente, homenajeando la evolución y creatividad que han hecho de la Semana del Pincho un evento único. Además, este año se incorpora una categoría, gracias a Berlys que destaca el uso del pan como base esencial del pincho. Se premiará la creatividad, la armonía de sabores y texturas, y el respeto por la tradición.
Además, habrá un reconocimiento a los establecimientos históricos, para aquellos establecimientos que han participado en todas o en la mayoría de las ediciones, destacando su compromiso y contribución al crecimiento de este evento. Otra novedad será un vídeo que recorre los momentos más emblemáticos de estas 25 ediciones. Una verdadera celebración de la pasión, creatividad y dedicación que han convertido a la Semana del Pincho en un referente gastronómico.
Ana Beriáin, presidenta de la Asociación, lideró la presentación de los avances del proyecto GATURI2, que busca impulsar el turismo transfronterizo sostenible y estrechar la cooperación entre Navarra, Pays Basque y Béarn. Durante el acto, se destacó la importancia de consolidar el territorio como referente en turismo de calidad, subrayando la sostenibilidad como pilar esencial. Esta iniciativa refleja el compromiso por crear sinergias que fortalezcan la oferta turística en el contexto europeo, integrando naturaleza, cultura y gastronomía.
En el marco de esta feria internacional, también se presentó el programa conmemorativo del 25º aniversario de la Semana del Pincho de Navarra. Este evento, que tendrá lugar del 21 al 30 de marzo de 2025, celebra un cuarto de siglo de tradición e innovación culinaria, consolidándose como un referente nacional e internacional. Desde sus humildes comienzos en 1988 con las Jornadas de Degustación Gastronómica, la evolución hacia un formato competitivo en 1992 y la creación oficial de la Semana del Pincho en 1999, este acontecimiento ha demostrado la capacidad de Navarra para liderar y reinventarse en el ámbito gastronómico.
La programación del aniversario no solo rescatará la esencia de las ediciones anteriores, sino que incorporará actividades inclusivas, talleres y experiencias sensoriales que unirán tradición y modernidad. Entre las novedades, destaca la posibilidad de presentar pinchos históricos y la creación de una nueva categoría que homenajea el uso del pan como base esencial. Además, habrá showcookings en directo, actividades para niños y familias, y un maridaje exclusivo con productos locales.
La Semana del Pincho de Navarra contará con el respaldo de patrocinadores como Bodegas Marco Real y Heineken España, cuyas contribuciones han sido fundamentales para el desarrollo del evento. A lo largo de los años, esta cita ha sabido captar la atención de visitantes y profesionales, convirtiéndose en una plataforma para mostrar el talento de chefs locales y en un escaparate de la creatividad gastronómica navarra.
Fitur 2025 también ha servido como escaparate para otras iniciativas de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, que busca promocionar la riqueza turística de la región. En el stand del Gobierno de Navarra, se han destacado proyectos como Navarra Health Tourism y VisitGastrOH!, así como guías específicas para alojamientos, restaurantes y experiencias turísticas. Estas propuestas reflejan la apuesta por diversificar la oferta, abarcando desde el turismo enogastronómico hasta el turismo médico y de motor, siempre con un enfoque experiencial.
Con esta doble presentación, la Asociación reafirma su compromiso con la promoción de Navarra como un destino turístico integral, donde la gastronomía, la sostenibilidad y la innovación convergen para ofrecer experiencias únicas. La Semana del Pincho y el proyecto GATURI2 son testimonio de un trabajo constante por destacar el valor de lo local en un contexto global, invitando a todos a descubrir y disfrutar de la esencia navarra.
